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          “瘦肉精”及其危害
          來源: 作者: 發布時間:2011-05-30

          任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做瘦肉精。它作為一類藥物,而不是一種特定的物質,是指能夠促進瘦肉生長的藥物添加劑。

          目前,能夠實現這種功能的物質是一類叫做β-興奮劑(β-agonist)的藥物,如 克侖特羅clenbuterol)和萊克多巴胺/又譯雷托巴胺(Ractopamine)。其它這樣類似藥物還有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)、鹽酸多巴胺、西巴特羅、硫酸特布他林等,同樣能起到瘦肉作用。

          n      克侖特羅

          克侖特羅,學名鹽酸克侖特羅。它是腎上腺類神經興奮劑,也曾作為平喘藥,也稱鹽酸雙氯醇胺,克喘素,氨哮素,氨必妥,氨雙氯喘通,氨雙氯醇胺。

            英文名:

            Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365;4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol

            CAS號:37148-27-9

                                       

          鹽酸克侖特羅結構簡式

          分子式:C12-H18-Cl2-N2-O

            理化特性

            白色或類白色的結晶粉末,無臭、味苦,熔點161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚。

          毒理簡介

            克侖特羅能激動β2-受體,對心臟有興奮作用,對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用 ?诜筝^易經胃腸道吸收。作平喘藥口服成人20-40μg/次,3/日;兒童5歲以上5-20μg/次,3/日。人(女性)經口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠靜脈LD50: 27600 ug/kg。

          臨床表現

            1.急性中毒有心悸,面頸、四肢肌肉顫動,有手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,原有心律失常的患者更容易發生反應,心動過速,室性早搏,心電圖示S-T段壓低與T波倒置。

            2.原有交感神經功能亢進的患者,如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發生。

            3.與糖皮質激素合用可引起低血鉀,從而導致心律失常。

            4.反復使用會產生耐受性,對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。雖然克侖特羅殘留的毒作用為輕度的,但美國FDA研究表明,應用擬交感神經藥者或對前藥過敏者,對克侖特羅的反應要比正常健康個體更為嚴重。

            急救治療

            1.口服后即洗胃、輸液,促使毒物排出。

          2.在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物如6-二磷酸果糖(FDP)β1-受體阻滯劑倍他樂克。

          n      萊克多巴胺

          萊克多巴胺/又譯雷托巴胺(Ractopamine),是比較特殊的瘦肉精。它的效率非常高,一噸飼料中加入不到二十克,就可以讓最后長肉階段的豬增加24%的瘦肉,減少34%的脂肪。

          鹽酸萊克多巴胺

          英文名稱:ractopamine

            原料名稱:翻譯成萊克多巴胺也有人翻譯成雷托巴胺

            化學名稱:1-4-羥基苯基)-2[1-甲基-3-4-羥基苯基)-丙氨基]-乙醇鹽酸鹽 。

            理化性質:可溶于水,微溶于丙酮,可溶于乙醇,PH值:67,呈中性,熔點:159.8℃

            質量標準:最低含量99%(高壓液相法)

            化學分子式:C18H23NO3Cl 分 子 量:337.83

            

           

          萊克多巴胺的危害

          據了解,目前,歐盟等地區禁止添加萊克多巴胺,而美國等地區的養殖公司長期添加在豬飼料中。國際上對此爭議也較大。我國農業部一直禁止該物質在養豬業中使用。

          然而,國內一些研究論文認為,它無毒副作用,無需休藥期。

          農業部種豬質量監督檢驗測試中心(廣州)近期的實驗表明,萊克多巴胺確實對生豬健康造成嚴重損害。添加萊克多巴胺導致豬的中毒指數的升高、紅細胞體積的變大,腫脹的紅細胞攜帶氧氣的功能大大降低,從而影響了豬機體的生理機能。由于紅細胞攜氧功能受損,只能通過代償性肌肉肥大來補充運動需要的氧,所以瘦肉增加了。這種肌肉其實是一種病態肉,長期食用可能對人體不利。

           

          國內外的相關科學研究表明,食用含有瘦肉精的肉會對身體產生危害,常見的有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀,特別對心臟病、高血壓患者危害更大,長期食用則可能導致染色體基變,誘發惡性腫瘤,至于究竟攝入多大量,如何導致惡性腫瘤,有關病例研究國內外尚無定論,但是近幾年各地瘦肉精致人死亡的案例時有發生。

           

           

           


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